Ciasto marchewkowe

Witajcie :)
Same nie wiemy jak to możliwe, że do tej pory nie umieściłyśmy na blogu przepisu na ciasto marchewkowe, które mogliście spróbować podczas jesiennej edycji Łódź Street Food Festival. Dlatego też nadrabiamy zaległości w blogowaniu właśnie tym prostym przepisem. Według nas ciasto najlepiej smakuje na drugi czy nawet trzeci dzień, więc spokojnie możecie je przygotować z wyprzedzeniem i nadal będzie idealne. Przepis znalazłyśmy w gazetce "Moje smaki życia", jednak zmieniłyśmy trochę proporcje i dodałyśmy orzechy, które zawsze współgrają z korzennymi przyprawami. 

Składniki:

3 duże marchewki

3 jajka

150-160ml oleju

170g cukru

200g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

łyżeczka cynamonu

ćwierć łyżeczki imbiru

ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej

skórka otarta z jednej pomarańczy

garść orzechów nerkowca lub włoskich

Przygotowanie:

1. Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. W drugiej misce połącz olej i rozkłócone jajka. Wymieszaj marchewkę z mieszanką jajeczną.

2. Dodaj wymieszane suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy korzenne oraz cukier. Orzechy pokrój (lub porozbijaj wałkiem do ciasta) na mniejsze kawałki. Zetrzyj skórkę z pomarańczy, dorzuć do pozostałych składników razem z orzechami i całość dokładnie wymieszaj.

3. Przygotuj prostokątną formę, wyłóż ją papierem do pieczenia, a następnie wylej do niej ciasto i rozprowadź równo szpatułką. Ciasto piecz ok 45 minut w 180°C. Po upieczeniu zostaw ciasto w wyłączonym piekarniku przez kolejne 10 minut.

4. Gdy ciasto całkowicie wystygnie dla ładnego efektu posyp całość niewielką ilością cukru pudru.

Nasze oceny:

Basia: Fajne, wilgotne i korzenne ciasto marchewkowe. Ciasto nie rośnie wysokie, dlatego z powodzeniem może zastąpić kaloryczne batoniki. Moja ocena: 10/10.

Julka: Od zawsze uwielbiam marchewkę i to w każdej postaci: na surowo, w sokach i wypiekach. Dlatego nie mogłoby być inaczej i taką wersję ciasta marchewkowego zajadam się zawsze z wielkim uśmiechem na ustach ;) Moja ocena: 10/10.